COSTILLAR DE CERDO CON SALSA DE MANGO Y AJí Verde
300Min
INGREDIENTES
4 PERSONAS
- Costillar de cerdo
- Azúcar rubia
- Comino
- Paprika
- Ajo
- Cebolla en polvo
- Cerveza
- Ají
- Mango
- Choclo
Costillar de cerdo con salsa de mango y ají verde.
Rub para el cerdo, azúcar rubia, comino, paprika, ajo y cebolla en polvo, agregar al costillar y luego salar, asar en mezcla de carbón y leña por 4 horas a fuego medio (7 seg hasta que queme la mano) mientras el costillar se asa se agrega cerveza al sobrante del rub y se va pincelando el costillar cada 30 min. Asi agarra ese color caribeño hermoso. En la mezcla de cerveza y rub agregar ajíes y mangos asados. Si la mezcla se seca se agrega más cerveza. Lo acompañamos con pastelera de choclo y fue una bomba!
